Le couteau à désosser Swibo de chez Victorinox (fabriqué en Suisse) est la référence absolue dans nos ateliers. Ce modèle de 16 cm doté d’une lame flexible est parfait pour épouser l’os et parer vos viandes proprement sans gaspillage. Son manche ergonomique de couleur jaune « signalisation » se repère en un clin d’œil au milieu du plan de travail pour éviter les accidents, et sa matière injectée offre un grip antidérapant parfait, même les mains humides.
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