Les différents types d’élevage porcin et leur impact sur la qualité de la viande
Quand on parle de charcuterie artisanale ou de viande de qualité, tout commence à la ferme. Le mode d’élevage du porc influence non seulement le goût, la texture et la tendreté de la viande, mais aussi le bien-être de l’animal. Découvrez les principales méthodes d’élevage et ce qu’elles apportent au consommateur. 1. L’élevage en bâtiment […]
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