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Plongez dans l'univers du pâté en croûte !

Retour en images sur notre atelier de samedi, où chaque participant a pu mettre la main à la pâte pour réaliser son propre pâté en croûte maison.

Réservez-vite le vôtre !

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Passionné par la charcuterie et les arts de la viande ? Rejoignez-moi sur ma chaîne YouTube, où je partage des vidéos dédiées à la création de délicieuses recettes, des techniques de découpe et d’embossage, ainsi que les secrets de fabrication du saucisson et bien plus encore.

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Je vous présente aujourd'hui une vidéo réalisée par France 3 : Les balades Aux goûts du jour - Le cochon dans tous ses états.

Dans cet extrait de la vidéo vous m'y verrez présenter la Caillette Ardéchoise.

Côtelettes de porc, filet mignon, saucisson de Lyon, caillette, charcuterie de montagne : le cochon dans tous ses états. • © France 3

La caillette Ardéchoise

Merci à France Bleu Drôme Ardèche pour cette belle émission. Je vous partage mon histoire, et une recette bien spéciale.

Jérôme Alexandre, charcutier, Sabrina Thouroude, animatrice de l'émission.

Jérôme Alexandre charcutier passionné devenu formateur.

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